Uno de los cocos de la cocina italiana, un arroz que ni es seco ni es sopa…
su majestad el risotto es una preparación que elude a muchos.
Aprende a conocer el arroz, los sabores que mejor le combinan y además a usar el que sobre en la olla, en una misma clase.
Anímate a hacer muchos ochos con la cuchara de palo, y prueba el risotto en tres versiones deliciosas.
No necesitas conocimientos previos, solo zapatos cómodos,
ropa que pueda mancharse y hambre. Acompañamos nuestra sesión con una copa de vino y muy buena charla.
¿Y cómo es el plan?
NUESTRA CLASE SERÁ PRESENCIAL Y DURA 2 HORAS Y MEDIA MÁS EL TIEMPO DE COMER EN LA MESA, CALCULA 3.
LAS CLASES SON PRÁCTICAS, ES DECIR, TÚ COCINAS CON DIRECCIÓN.
REMÁNGATE, PICA, MEZCLA, AMASA Y EXPERIMENTA LA RECETA.
SOMOS GRUPOS PEQUEÑOS HASTA 8 PARA QUE APRENDAS BIEN LAS RECETAS Y CONOZCAS GENTE NUEVA.
COMPARTIMOS LA MESA, RITUAL IMPRESCINDIBLE EN LA COCINA ITALIANA.
NUESTRO LUGAR DE ENCUENTRO SERÁ EN CON CONTRASEÑA,
UN ESPACIO MÁGICO Y ACOGEDOR UBICADO EN EL CORAZÓN DE LA AVENIDA CHILE EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ.
LA CLASE ESTÁ DIVIDIDA EN TRES PARTES:
En la primera parte veremos:
El caldo y la cebolla y el arroz.
Conoce cómo se hace el caldo para el risotto y la técnica de la cebolla.
Familiarizate con el arroz arborio y cómo al cocinarlo con la técnica queda cremoso.
Parte 2
Engallando el risotto.
Aprende a preparar un delicioso ragout de hongos y a descifrar el mágico azafrán español.
Parte 3
Qué hacer con el risotto que sobra: arancini. Un plato mágico del street food italiano que hará sin duda más amable ese risotto que se enfrío en la olla.
¡Mira todo lo que incluye la clase!
* CLASE PRESENCIAL DEMOSTRATIVA Y PRÁCTICA DE TRES HORAS DE DURACIÓN
*INGREDIENTES
* RECETARIO
*COPA DE VINO
DESCUENTO DEL 5% SI TOMAS OTRA CLASE CON JULIANA
ASESORÍA EN LINEA CUANDO LO NECESITES VÍA WHATSAPP
Valor de la inversión
$155.000 por persona
ESTA ES UNA CLASE RECURRENTE, SI NO TE FUNCIONA ESTE HORARIO, ¡ESCRÍBEME Y BUSCAMOS OTRAS ALTERNATIVAS!
¡Nos vemos muy pronto!
y no olvides que en la vida comienzan a pasar cosas maravillosas el día que te atreves a hacer algo diferente.
¿Quién está detrás de esta clase?
Juliana Salazar
Juliana Salazar (1980) es bogotana y desde pequeña tiene un amor desmedido por la cocina. Estudió Literatura en la Universidad de los Andes y luego se fue a cumplir su sueño de estudiar Artes Culinarias en The Culinary Institute of America de Nueva York, de donde se graduó en diciembre de 2005. Al regresar al país trabajó en distintos restaurantes de Bogotá, todos con una marcada influencia de la cocina mediterránea, que aún es su cocina preferida por tener un énfasis en la frescura y sencillez de los ingredientes. Si tuviera que describir su estilo de cocina es cocina de mercado, que lleva practicando por 12 años.
En 2007 publicó su primer libro de cocina, Cocina para Uno en el que se dedicó a crear recetas para solteros y casos particulares, publicando en toda América Latina, y gracias a la publicación salió del mundo de los restaurantes y se dedicó a escribir, dar clases de cocina y a un pequeño catering particular. En 2009 sacó con Editorial Norma otra colección de pequeños libros de cocina, Técnicas Básicas de Cocina, 8 libros enfocados a enseñar a cocinar. Colabora con frecuencia como ghostwriter en distintas publicaciones de cocina, libros, páginas web y redes sociales.
En los últimos años Juliana trabajó como administradora de categoría en una compañía retail, gerenció restaurantes y en 2017 decidió lanzarse a crear su propia empresa, Juliana Salazar Taller Culinario, un espacio en el que siempre se respira y genera un entusiasmo por todo lo que tenga que ver con la gastronomía: desde enseñar a cocinar un buen plato, hasta conceptualizar y poner en marcha un negocio gastronómico. Su cocina es un laboratorio en el que se incuban ideas gastronómicas de calidad con distintos enfoques, todos con la firme idea de imprimir un sello de calidad basado en la pasión por el mundo de la comida. Asesorías personalizadas para quienes arrancan sus negocios o los quieren renovar, escuela de cocina para quienes son entusiastas de aprender a cocinar y a comer, catering personalizado de eventos para quienes quieren disfrutar de comida bien preparada y con un buen servicio y producción de contenidos de gastronomía para marcas, food styling y producción para videos/ comerciales. Por último, como parte inherente a su pasión por escribir sobre cocina, parte del taller es un blog/ recetario para consolidar una comunidad unida bajo un simple lema: cocinar para uno.
